준비 시간
25m
조리 시간
4시간 (강)
분량
6-8그릇
엄마의 검보 비법
1. 오크라 마법: 식감 때문에 오크라를 어려워하시는 분들이 많지만, 걱정 마세요. 슬로우 쿠커에서 은근하게 오래 조리하면 오크라의 식감은 완전히 사라집니다. 오크라가 벨벳처럼 녹아들어 걸쭉하고 아름다운 진한 그레이비를 만들어주죠. 2. 왜 벤스 오리지널인가요?: 일반 흰 쌀밥은 뜨거운 스튜를 부으면 떡처럼 뭉쳐버립니다. 하지만 컨버티드(파보일드) 쌀은 밥알이 탱글탱글하게 살아있어서, 밥이 뭉개지지 않고 스튜의 맛을 제대로 머금어줍니다.
재료
식물성 단백질
- 1팩비욘드 미트 핫 이탈리안 소시지: 잘게 깍둑썰기
- 1팩비욘드 미트 치킨 피스: 잘게 깍둑썰기
- 1큰술컨트리 크록 식물성 버터
스파이시 럽
- 1큰술훈제 파프리카 가루
- 1작은술커민 가루
- 1작은술리퀴드 스모크
- 1작은술핑크 솔트
그린 트리니티(채소 삼총사)
- 3청피망: 깍둑썰기
- 1홍피망: 깍둑썰기
- 1흰 양파
- 1대셀러리
- 1봉지픽트스위트 팜스 냉동 오크라
- 5쪽마늘
- 1단쪽파
루 & 베이스
- 1/2컵식용유
- 1/2컵밀가루
- 64 oz채소 육수
- 1큰술Slap Ya Mama
- 1작은술OLD BAY
조리법
- 1
양념 및 굽기
채소와 고기를 썰어주세요. 고기에 Spicy Rub을 묻힌 다음 식물성 버터에 넣고 바삭해질 때까지 6~8분간 볶아주세요. 기름까지 모두 Crock Pot에 쏟아 넣으세요.
- 2
루 만들기
프라이팬에 기름과 밀가루를 넣고 땅콩버터 색깔이 날 때까지 10~12분간 저어주세요. 'trinity' 채소를 넣고 2분간 더 볶은 뒤, Crock Pot에 긁어 담으세요.
- 3
천천히 끓이기
육수, 오크라, 마늘, 양념을 추가하세요. 뚜껑을 덮고 강불에서 4시간(또는 약불에서 6시간) 동안 끓이세요.
- 4
맛있게 담아내기
Ben's Original 쌀을 지어주세요. 그릇에 밥을 담고 부드러운 검보를 그 위에 듬뿍 얹으세요. 쪽파를 아낌없이 올려 마무리하세요! Momma's Tip: 이 검보는 천연 걸쭉한 농도를 만들어냅니다. 오래 둘수록 진한 소스의 깊은 맛이 살아납니다.